E’ spagnolo il migliore chef al mondo, ma è italiano il miglior chef emergente

Secondo la Academie Internationale de la Gastronomie è lo spagnolo Joan Roca (ristorante El Celler de Can Roca) lo chef che quest’anno sale sul trono di ‘miglior cuoco del mondo’, succedendo al pluristellato chef italiano Massimo Bottura, premiato lo scorso anno. 

Grana Padano vs. Parmigiano Reggiano

Capita spesso, magari dopo una lunga giornata di lavoro e sempre di fretta perché a casa ti aspettano con le buste della spesa, di affrontare l’ultima fatica prima di guadagnare la via di casa: la ‘tappa’ al supermercato.  Eccoci quindi, come tanti ‘automi’, vagare per le corsie con in mano il mitico “post-it” che funge da  vera e propria bussola agli acquisti. 

Faraona al Moscato

Ingredienti: 1 faraona da 1 kg; 1 costa di sedano; 1 carota; 1 cipolla; rosmarino, timo e maggiorana possibilmente freschi; 2 foglie di alloro e 2 di salvia; 3 spicchi d’aglio; 5 cucchiai di olio; bacche di ginepro; 1 bottiglia di Moscato d’Asti; 20 g. di burro; sale; pepe.